Grillbuffet – Karibisches Barbecue

Grillspezialitäten

• Chicken Bites – Hawaii Style, Fruchtig scharfe Hähnchenstücke in krossem Bacon
• Bavalantes bahiana – marinierter Garnelen- Paprika-Spieß
• Schweinerippchen mit knuspriger Glasur aus braunem Zucker, Rum, Knoblauch und Ingwer und Kirschlack
• Caribbean-Rum-Jerk-Putenfiletsteaks, in fruchtig-würzigen Curry-Apfel-Chutney
• Allioli, Barbecue-Sauce, Honig-Curry-Sauce, Kräuter- und Tomatenbutter, Ketschup/Senf und Mini-Brötchen

(Wir rechnen pro Person 4 Grillspezialitäten)

Beilagen vom Grill

• Cubanisches Blechgemüse aus Karotten, Zucchini, Kartoffeln mit einer Prise Zimt, Rohrzucker und Olivenöl
• Folienkartoffeln mit Sour Cream

Salatbeilagen

• Karibischer Kartoffelsalat mit Chicorée und Orangenfilets
• Balinesischer Reissalat mit Rosinen, Curry, Pfirsich, Kiwi und Crème fraîche
• Lomi Lomi – Hawaiianischer Salat von Tomaten, Frühlingszwiebeln und Räucherlachs
• Wassermelonen-Avocado-Salat
• Kreolischer Spinatsalat mit gerösteten
• Cashewnüssen und Schalotten Grapefruit-Rindfleisch-Salat

Desserts

• Haupia (Kokosmilch-Pudding) mit exotischem Fruchtsalat
• Crème-brûlée von der Tonkabohne, vor Ort geflämmt für ein knackiges Finish
• Sweet Pineapple nach karibischer Art mit Zimt und Joghurt