Grillbuffet – Karibisches Barbecue

Grillspezialitäten

• Poppa Rue’s Mango-Steak (Bonaire) von der Rinderhüfte
• Coxinha de Frango – gegrillte Hähnchenschenkel mit Erdnuss-Sauce
• Bavalantes bahiana – marinierter Garnelen-Paprika-Spieß
• Schweinerippchen mit knuspriger Glasur aus braunem Zucker, Rum, Knoblauch und Ingwer
• Allioli, Barbecue-Sauce, Honig-Curry-Sauce, Knoblauch-, Kräuter- und Tomatenbutter

(Wir rechnen pro Person 4 Grillspezialitäten)

Beilagen vom Grill

• Gegrilltes Sommergemüse – Auberginen und rote Paprika mit Fenchel und Salbei
• Folienkartoffeln mit Sour Cream

Salatbeilagen

• Karibischer Kartoffelsalat mit Chicorée und Orangenfilets
• Balinesischer Reissalat mit Rosinen, Curry, Pfirsich, Kiwi und Crème fraîche
• Lomi Lomi – Hawaiianischer Salat von Tomaten, Frühlingszwiebeln und Räucherlachs
• Wassermelonen-Avocado-Salat
• Kreolischer Spinatsalat mit gerösteten Cashewnüssen und Schalotten
• Grapefruit-Rindfleisch-Salat
• Brotkorb mit internationalen Spezialitäten, Butter

Desserts

• Jamaikanische Kaffeecrème mit Rum und Rosinen
• Caipirinha-Crème mit Rohrzucker und Limettenzesten