Hochzeit Catering Berlin – Wedding Magic

Die Salate

• Hirtensalat, pikante Käsewürfel mit Gurken, Tomaten, Lauch und Zwiebeln in würziger Salatmayonnaise und gebratener Chorizo
• Gegrilltes mediterranes Gemüse von Zucchini, Paprika, Tomaten, Champignons, Weißweinzwiebeln, Oliven und Aceto Balsamico
• Cobb Salad von Rohkost, Avocado, zartem Hähnchenbrustfilet, knusprigem Bacon und Käse

Fingerfood

• Geflügelterrine vom Landgockel mit Shiitake-Pilzen, Kräutern und Feige
• Gebackene Feige verliebt, der verzickte Ziegenkäse im Duett mit Bacon
• Oval von der Tomate auf einem Pecorinoboden mit einer mit fruchtig säuerlichen Note
• Räucherlachs-Triangel, zarte Räucherlachs-Würfel mit cremiger Frischkäsemasse auf Pumpernickelboden

Die Vorspeisen

• Barbarie Entenbrustscheiben mit Roter Beete und Süßkartoffel
• Roastbeef rosa, garniert mit Gewürzbirnen, dazu Sahnemeerrettich

Die Hauptgerichte

• Kalbsinvoltini mit Bärlauch, grüner Pfefferrahm, Blumenkohlröschen in Semmelbutter und Rosmarinkartoffel
• Havelzanderfilet gebraten mit Sauce Bourride, einer Gemüsevariation und Sauce Hollandaise dazu Basmatireis
• Penne und Rucola mit confierten Kirschtomaten und Bechamelsauce

Die süßen Versuchungen

• Vanille-Panna Cotta unter Ananas-Minzsalat
• Hefters Crème brûlée, aromatisiert mit Grand Marnier und Kumquats (Mini Orange)
• Petits Fours

... Käse, Brot und Butter ...

• Schweizer Greyerzer, französischer Weichkäse, echter Edelschimmelkäse, spanischer Manchego- Käse, Original Roquefort, englischer Cheddar, Fol Epi, Ziegenfrischkäse, Rosen vom Tête de Moine
• Party-Wagenrad mit kleinen Brötchen, Partykrustenbrot, Landbutter