Mediterranean Solution

Saisonale Blattsalate

• Vegan / Bunte Blätter / Eisberg / Radicchio
• Kirschtomaten / Gurken / Bunter Paprika / Schafskäse
• Toppings / Croûtons / Kürbiskerne / Schnittlauch
• Dressings / Balsamico ( vegan ) / French

Vorspeisen

• Vitello Tonnato „Der Klassiker“, zartes Kalbfleisch, sahnige Thunfischsauce und Kapern
• Melone mit luftgetrocknetem Serrano-Schinken und Honig-Joghurt
• Caprese Crema aus reifen Tomaten, Fleur de sel, Crème fraîche, frischem Basilikum und Kugeln von Büffelmozzarella
• Gegrilltes Antipasti mit  Zucchini,  Aubergine , Champignon und Oliven
• Party-Wagenrad mit kleinen Brötchen / Partykrustenbrot / Landbutter

Vegan

• Vegan / Visch Nuggets von Jackfrucht und Blumenkohl
• Vegan / Focaccia mit Oliven, Kirschtomaten und getrockneten Feigen
• Vegan / Knusprige Bitterballen in pikanter Sauce

Carne & Pesce

• Gebratene Maispoularde mit Sauce Albuféra, Ratatouille und Kartoffelgratin
• Saltimbocca, gebratene Kalbsschnitzel mit Rahm-Baby-Spinat, Pecorino Sardo und Kirsch Pfeffersauce und Basmatireis
• Vegan / Gebratenes Seitan Schnitzel, mit Tomaten Orangensauce und Basmatireis

Dessert

• Kokos-Zitronengras-Panna Cotta auf Ananas-Chilli-Salat mit Basilikum
• Vegan / Sommerlicher Melonensalat aus Honig-, Cantaloupe  und Wassermelone mit Minze