Herbstbuffet

Die Suppe

• Hokkaidokürbis / Kokosmilch / Ingwer / Croûtons

Die Vorspeisen

• Roastbeef rosa / Gewürzbirnen / Remouladen- sauce / Sahnemeerrettich
• Tomaten-Kaltschale / Saté Maispoularde / Rucolaschmand
• Reblochon / Pumpernickel / Feigensenf / karamellisierte Walnusssplitter
• Party-Wagenrad mit kleinen Brötchen / Partykrustenbrot / Landbutter

Fingerfood

• Rosmarinpolenta / Gemüsechutney / Palmblatt
• Melonenkugel / Rucola / Parmaschinken

Die Salate

• Pilzsalat / Mini-Champignons / Sellerie / Stockschwämmchen / Lauch / Kräuter-Vinaigrette
• Hirtensalat / Feta-Käse / rote und weiße Bohnen / Dressing

Die Hauptgerichte

• Rücken vom Jungrind / Demi Glace / Prinzess- bohnen / Kartoffelgratin
• Wildentenbrust geschmort / Pfefferkirschen / Portweinjus / Wurzelgemüse / Reibeküchlein
• Muskat-Kürbis / Gnocchi / Zitronenthymian / Béchamel

Die süßen Versuchungen

• Buttermilch- Zitronenmousse / Marinierte Beeren / Grand Marnier
• Baileys-Mousse / Mokkaspiegel / Amarettini