Winterrbuffet

Die Suppe

• Consommé vom Rind / Grießnockerl

Die Vorspeisen

• Geräucherte Entenbrust / Bratapfelsalat / Macadamiacrumble
• Fränkische Tafelspitzsülze / Tafelspitz / Gemüsejulienne
• Räucherlachscarpaccio / Pfeffer-Zitronenschmand / Rucola
• Party-Wagenrad mit kleinen Brötchen / Partykrustenbrot / Landbutter

Fingerfood

• Polenta Häppchen / Lachsrillettes
• Hirtenkäsekuchen / Pecorinoboden

Die Salate

• Feldsalat / Kartoffel-Speckdressing / karamellisierte Maronen
• Shrimpscocktail / Eisbergsalat / Cocktailsauce

Die Hauptgerichte

• Gänsebrust geschmort / Glühweinjus / Bratapfeltranche / Apfelrotkohl / Kartoffelkloß
• Lachsforelle gebraten / Noilly Prat-Buttersauce / französische Linsen / junger Spinat / Tomatenrisotto
• Blumenkohlcurry / Blumenkohlröschen / Erbsen / Zwiebeln / Walnüsse / Kokosmilch / roter Curry

Die süßen Versuchungen

• Tonca-Flirt / Mascarpone / Toncabohnen / Karamellspiegel / Kakao-Kekse
• Nougat-Panna Cotta / Marillen / Haselnüsse / Karamell und Minze
• Mousse au chocolat von der Toblerone